Коптильня для холодного копчения "Дымок 500 КТ" заказать в интернет магазине Удачный уикенд

Главная
Коптильни
Коптильни горячего копчения с термометром
Коптильня для холодного копчения "Дымок 500 КТ"

( 2 )

Оставить отзыв

Нет на складе

Есть в наличии

0 руб

5990 руб

− +

Быстрый заказ

Способы доставки

Самовывоз из магазина
Курьерская доставка
Самовывоз из пункта выдачи
Другие транспортные службы

Способы оплаты

Наличными при получении
Безналичный перевод
Картой на сайте
Электронные деньги

Описание

Домашняя коптильня для холодного копчения купить

Холодное копчение — это способ обработки продуктов дымом при низкой температуре (обычно 20–30 °C). В отличие от горячего копчения, здесь продукт не запекается, а медленно пропитывается дымом, что позволяет сохранить больше полезных веществ и обеспечивает длительный срок хранения готового изделия.

Особенности холодного копчения

Температурный режим: граница "холодного" и "горячего". Идеально: +22°C — +25°C. При такой температуре ферменты в мясе и рыбе продолжают работать (дозревание), но бактерии не размножаются.

Дым: не просто "надымить", а очистить. Дым проходит длинный путь (труба длиной 1,5–3 метра) от дымогенератора до камеры. По пути он остывает, а тяжелые фракции (сажа, деготь) оседают на стенках трубы. В камеру поступает только легкая, сухая дымовая смесь с высоким содержанием фенолов и альдегидов — именно они дают тот самый приятный аромат и работают как природный антисептик.

Влажность в камере: сухой закон. Влажность воздуха в коптильной камере не должна превышать 60–65%.

Где купить коптильню холодного копчения с гидрозатвором

Интернет-магазин "Удачный уикенд" всегда готов предложить своим заказчикам большой выбор товаров для туризма и загородного отдыха. Поэтому в нашем обширном онлайн-каталоге непременно найдётся коптильня горячего и холодного копчения "Дымок", цена которой соответствует финансовым возможностям всех заказчиков.

Характеристики