Каталог товаров

Щепа для копчения

Горючие и расходные материалы

Сортировать по:
Фильтр
Быстрый заказ

Щепа для копчения "Ольха"

Быстрый заказ

Щепа для копчения "Ольха- Вишня"

Быстрый заказ

Щепа для копчения BoyScout "Яблоня", 1 л

Быстрый заказ

Щепа для копчения "Ольха+Розмарин", 1л

Быстрый заказ

Щепа для копчения "Груша + Мята", 1 л

Быстрый заказ

Щепа для копчения "Слива", 1л

Быстрый заказ

Щепа для копчения "Вишня", 1л

Быстрый заказ

Щепа для копчения "Абрикос", 1л

Быстрый заказ

Щепа крупная для копчения "Дуб"

Быстрый заказ

Бруски для копчения Камелторн 1кг

Быстрый заказ

Бруски для копчения Дуб

Быстрый заказ

Бруски для копчения из МОПАНЕ

Быстрый заказ

Бруски для копчения из Оливы

Быстрый заказ

Бруски для копчения из СИКЛЕБУША

Быстрый заказ

Бруски для копчения из Виноградной лозы

Быстрый заказ

Щепа крупная для копчения "Бук"

Щепа крупная для копченияКопчение — один из старейших методов консервирования пищевых продуктов, который и сегодня используется в производстве копчёного мяса и особенно рыбы. Помимо антимикробного и антиоксидантного действия копчения, можно добиться определённых органолептических характеристик (вкус, цвет и аромат) и текстуры. Тип древесины, температура и продолжительность копчения являются одними из факторов, которые могут повлиять на качество готового продукта. Не последнюю роль играют и продукты, которые используются для получения дыма. Одним из самых практичных таких продуктов является щепа для копчения. Купить её можно для использования в промышленных и бытовых коптильнях.

Щепа для копчения оптом: как не ошибиться с выбором

Перед покупкой материалов для копчения важно иметь в виду, что качество полученного продукта во многом зависит от породы древесины, из которого получена щепа, температуры копчения, а также конкретных продуктов, которые вы собираетесь приготовить. Как правило, для копчения белого и розового мяса, т. е. курицы, рыбы и свинины, используется щепа из фруктовых и ореховых деревьев. Для красного мяса следует выбирать твёрдые породы дерева, такие как дуб или вишня.

А вот щепа из древесины сосны создаёт горький и едкий дым, что негативно сказывается на качестве полученного продукта копчения. Также следует избегать окрашенной или обработанной древесины, а также опилок, полученных в результате пиления древесины бензопилой. В конечном итоге, не существует жесткого и быстрого правила - выбирайте древесину для копчения в соответствии с вашими личными предпочтениями.

Помните, что как только вы добавите тепла в коптильне, мясо начнет уплотняться, и дым сможет проникнуть через наружный слой лишь на короткое время. Большая часть аромата дыма добавляется к мясу в течение первых двух часов копчения.

Время копчения зависит от выбранной технологии:

Горячее копчение — сильно коптите первые 2 - 4 часа, после этого можно немного уменьшить количество дыма, иначе мясо будет слишком копчёным.
Холодное копчение — необходимо продолжать копчение в течение определённого времени в зависимости от того, что вы готовите, коптите в течение ночи для более низкой температуры окружающей среды в жарком климате.

Щепа для копчения: купить в СПб недорого

Если вы не знаете, где купить щепу для копчения, обращайтесь в интернет-магазин «Удачный Уикенд».

Самовывоз из магазина в Санкт-Петербурге
Самовывоз из магазина в Санкт-Петербурге
100% гарантия качества
100% гарантия качества
14 дней на возврат товара
14 дней на возврат товара
Доставка по всей России
Доставка по всей России