Коптильни для холодного и горячего копчения
Существует два основных типа копчения: горячее и холодное. Коптильни "Дымок", "Чудо" и "Великан" подвергают продукты горячему копчению, что означает, что они не только готовят, но и ароматизируют дымом. Коптильня для дачи от производителя Bravo обеспечивает получение отменно вкусных и питательных блюд — готовьте рёбрышки, говяжью грудинку и свинину на медленном огне. Коптильня "Пир горой" — это интуитивно понятное и не требующее особых усилий приспособление, идеальное для регулярного копчения на открытом воздухе без необходимости постоянного контроля. В то время как коптильни "Дымок" получают тепло от закрытой варочной панели или барбекю — приготовление и копчение филе лосося занимает 20-30 минут.
Какую продукцию может предложить производитель коптилен из нержавейки
Копчение происходит при ещё более низком уровне нагрева продуктов, чем обжаривание или тушение, чтобы обеспечить более насыщенный «аромат дыма». В качестве источника тепла используется древесная стружка, обеспечивающая получение дыма в большом объёме, в котором и готовится пища. По сравнению с мангалом, в котором обычно используются брикеты, древесный уголь или газ для приготовления пищи через косвенный жар, а не через сам дым, коптильни обеспечивают более равномерное приготовление блюд.
Коптильня с топкой 3 мм "Эко Дымок 500-КТ"
Коптильня 3 мм "Дымок" 500
Коптильня бытовая 400 мм
Коптильня 2 мм универсальная Домик 300К
Коптильня бытовая с гидрозатвором
Коптильня 2мм с гидрозатвором "Дымок 400-Т" решетки из нержавеющей стали 3мм
Коптильня Дымок 400 с накидной крышкой
Коптильня с гидрозатвором и плоской крышкой 2 мм
Коптильня с гидрозатвором "Дымок 400", сталь 2 мм
Коптильня с гидрозатвором 2 мм Дымок 400К
Коптильня универсальная 3 мм Дымок 400К
Коптильня бытовая с гидрозатвором
Коптильня универсальная Дымок 500К
Коптильня 4 мм универсальная Дымок 400К
Коптильня 600 мм "Дымок"
Электрическая коптильня горячего копчения "Чудо"
Коптильня 3 мм с гидрозатвором "Дымок 500-К"
Коптильня с гидрозатвором "Дымок 400" решетки из нержавеющей стали
Коптильня с гидрозатвором "Великан 600-К" 3 уровня из нержавеющей стали
Коптильня 4 мм "Дымок 500 к" решетки нерж
Подставка универсальная под коптильню-казан
Коптильня двухъярусная с поддоном 1.5 мм
Коптильня двухъярусная с выдвижной крышкой Дымок 1.5 мм
Коптильня с сумкой и подставкой "Дымок 300" нержавеющая сталь
Для придания вкуса, цвета и аромата различным видам мяса, включая свинину, говядину, птицу и рыбу, используется такое устройство как коптильня. Купить в СПб функциональное приспособление можно для использования на территории вокруг частного дома, а также на даче и приусадебном участке. В своё время коптильни использовались для копчения продуктов с целью их сохранения, но появление холодильных систем привело к тому, что копчение стало одним из способов приготовления пищи.
Как работают коптильни для домашнего копчения
В производстве копчёного мяса или рыбы обычно используются четыре технологические операции:
- копчение
- охлаждение
- приготовление
- закаливание или сушка
Однако не все копчёные продукты готовятся, что позволяет исключить процессы приготовления и охлаждения из некоторых операций. Важные параметры процесса копчения включают время приготовления/копчения, температуру образования дыма, влажность, плотность дыма, тип древесины или жидкого дыма, а также тип продукта. Два типа коптилен, которые используются сегодня в приготовлении блюд — это коптильни периодического и непрерывного действия.
В обоих типах систем воздух циркулирует над поверхностью мяса при требуемых условиях процесса (температура, влажность и плотность дыма). В коптильнях периодического действия мясо размещается на стационарных стеллажах на весь процесс копчения. В коптильнях непрерывного действия мясо подвешивается на палках или подвесах, а затем перемещается через различные зоны (копчения, нагрева и охлаждения) внутри коптильни.
Коптильня для дачи: купить в СПб по выгодной цене
Если вы только учитесь готовить мясные и рыбные блюда, то пригодится коптильня горячего копчения. Купить в СПб оборудование для приготовления пищи можно в интернет-магазине «Удачный Уикенд». Но если вы опытный кулинар, пригодиться коптильня холодного копчения, купить в СПб которую можно прямо в режиме онлайн.



