Коптильни для холодного и горячего копчения
Коптильня 4 мм универсальная Дымок 400К
Коптильня 2 мм универсальная Домик 300К
Коптильня с гидрозатвором 2 мм Дымок 400К
Коптильня двухъярусная с выдвижной крышкой Дымок 1.5 мм
Коптильня для горячего копчения "Дымок"
Коптильня Дымок 400 с накидной крышкой
Коптильня с гидрозатвором и плоской крышкой 2 мм
Коптильня с гидрозатвором Дымок 400
Коптильня универсальная 3 мм Дымок 400К
Коптильня универсальная Дымок 500К
Коптильня 3 мм с гидрозатвором "Дымок 500-К"
Коптильня 4 мм "Дымок 500 к" решетки нерж
Коптильня с гидрозатвором "Великан 600-К" 3 уровня из нержавеющей стали
Коптильня бытовая с гидрозатвором
Коптильня с гидрозатвором "Дымок 400-Т" решетки из нержавеющей стали
Коптильня бытовая с гидрозатвором
Коптильня с гидрозатвором "Дымок 400" решетки из нержавеющей стали
Коптильня с гидрозатвором 4 мм "Дымок 400-КТ" решетки из нержавеющей стали
Коптильня 2 мм с гидрозатвором "Дымок 500-КТ" решетки из нержавеющей стали
Коптильня 3 мм с гидрозатвором "Дымок 500-КТ" решетки из нержавеющей стали
Эко коптильня с топкой "Дымок 500 КТ"
Коптильня "Великан 600-КТ" 3 уровня из нержавеющей стали
Коптильня горячего копчения, домашняя Bravo с гидрозатвором 20 литров
Коптильня 4 мм с гидрозатвором "Дымок 450-КТ" решетки из нержавеющей стали
Для придания вкуса, цвета и аромата различным видам мяса, включая свинину, говядину, птицу и рыбу, используется такое устройство как коптильня. Купить в СПб функциональное приспособление можно для использования на территории вокруг частного дома, а также на даче и приусадебном участке. В своё время коптильни использовались для копчения продуктов с целью их сохранения, но появление холодильных систем привело к тому, что копчение стало одним из способов приготовления пищи.
Как работают коптильни для домашнего копчения
В производстве копчёного мяса или рыбы обычно используются четыре технологические операции:
- копчение
- охлаждение
- приготовление
- закаливание или сушка
Однако не все копчёные продукты готовятся, что позволяет исключить процессы приготовления и охлаждения из некоторых операций. Важные параметры процесса копчения включают время приготовления/копчения, температуру образования дыма, влажность, плотность дыма, тип древесины или жидкого дыма, а также тип продукта. Два типа коптилен, которые используются сегодня в приготовлении блюд — это коптильни периодического и непрерывного действия.
В обоих типах систем воздух циркулирует над поверхностью мяса при требуемых условиях процесса (температура, влажность и плотность дыма). В коптильнях периодического действия мясо размещается на стационарных стеллажах на весь процесс копчения. В коптильнях непрерывного действия мясо подвешивается на палках или подвесах, а затем перемещается через различные зоны (копчения, нагрева и охлаждения) внутри коптильни.
Коптильня для дачи: купить в СПб по выгодной цене
Если вы только учитесь готовить мясные и рыбные блюда, то пригодится коптильня горячего копчения. Купить в СПб оборудование для приготовления пищи можно в интернет-магазине «Удачный Уикенд». Но если вы опытный кулинар, пригодиться коптильня холодного копчения, купить в СПб которую можно прямо в режиме онлайн.



