Коптильни горячего копчения

Коптильни горячего копчения

Копчение — это процесс придания аромата рыбе или мясу с помощью дыма. С целью достижения идеального вкуса продуктов используется коптильня горячего копчения из нержавейки. Купить её также можно для использования на любой ровной площадке. Копченые продукты могут быть изготовлены не только из рыбы и мяса, но и из овощей, например, баклажанов. Различные методы копчения практикуются по всему миру, поскольку известно, что копчение продуктов совершенствовалось вместе с развитием цивилизации. 

Как работают коптильни для домашнего копчения на даче

На свойства, а также вкусовые и ароматические качества копчёных продуктов влияет несколько факторов, одним из которых является температура копчения. Температура процесса копчения делится на три категории: холодное, тёплое и горячее копчение. Процесс холодного копчения обычно проводится при температуре 12-25 ◦C, или ниже 30 ◦C. Этот процесс может занимать от нескольких часов до нескольких дней в зависимости от обрабатываемого продукта. 

При тёплом копчении процесс осуществляется в течение 4-48 ч при температуре 23-45 ◦C при относительной влажности воздуха 70-80%. При этом происходит интенсивное проникновение дыма в мясо и уменьшение влажности, ограниченное в основном наружными слоями продукта. Копчёные продукты, полученные в результате этого тёплого копчения, обычно подвергаются дальнейшей обработке путём варки или запекания перед употреблением. При горячем копчении продукты часто нагревают при температуре 40-50 ◦C в течение примерно 30 минут без дыма, что вызывает предварительную сушку на поверхности продукта. 

Коптильня горячего копчения на дачу: купить в Москве недорого

Если вы ищите подходящее приспособление для приготовления пищи на открытом воздухе, обращайтесь в интернет-магазин «Удачный Уикенд». В нашем онлайн-каталоге непременно найдётся коптильня горячего копчения из нержавейки, купить которую можно прямо в режиме онлайн.