Как приготовить бешбармак в казане на костре

Готовим бешбармак в афганском казане

Бешбармак — традиционное блюдо кочевых народов, которое идеально подходит для приготовления на природе. В этой статье мы расскажем, как приготовить бешбармак в афганском казане на костре, чтобы получить насыщенный вкус и аромат. Афганский казан благодаря своей конструкции позволяет готовить блюда быстро и равномерно, сохраняя тепло даже на открытом огне.

Какие ингредиенты нужны для бешбармака на 6-8 порций

• Мясо (говядина, баранина или конина) — 1,5-2 кг

• Лук репчатый — 4-5 шт.

• Мука — 500 г

• Яйцо — 1 шт.

• Вода — 200 мл (для теста)

• Картофель — 4-5 шт. (по желанию)

• Соль — по вкусу

• Черный перец — по вкусу

• Лавровый лист — 2-3 шт.

• Зелень (укроп, петрушка) — для подачи

Пошаговый рецепт бешбармака в афганском казане

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

1. Мясо нарежьте крупными кусками (примерно 200-300 г каждый).

2. Лук очистите, 2 луковицы нарежьте полукольцами, остальные оставьте для бульона.

3. Картофель очистите и нарежьте крупными кусками (по желанию).

Шаг 2: Замес теста для лапши

1. В подготовленной посуде смешайте муку, яйцо, соль по вкусу и воду.

2. Замесите тесто, оно должно быть крутым, заверните в пленку и оставьте на полчаса.

3. Раскатайте тесто в тонкий пласт (1-2 мм) и нарежьте ромбами или квадратами (5-7 см).

Шаг 3: Разведение костра и подготовка афганского казана

1. Разведите костер и установите афганский казан на устойчивую подставку.

2. Дайте казану прогреться на огне 5-7 минут.

Шаг 4: Приготовление бульона для бешбармака

1. Положите мясо в афганский казан, залейте водой (примерно 3-4 литра).

2. Доведите до кипения, снимая пену.

3. Добавьте целые луковицы, лавровый лист, соль и перец.

4. Закройте казан крышкой и готовьте на среднем огне 2-3 часа, пока мясо не станет мягким.

Шаг 5: Добавление картофеля

1. За 30 минут до готовности мяса добавьте в казан картофель (если используете).

2. Продолжайте готовить до мягкости картофеля.

Шаг 6: Приготовление лапши

1. Достаньте мясо и картофель из казана, бульон процедите.

2. В кипящий бульон опустите нарезанное тесто (лапшу) и варите 5-7 минут до готовности.

3. Откиньте лапшу на дуршлаг, сохранив бульон.

Шаг 7: Обжаривание лука

1. В казане на небольшом количестве бульона или жира от мяса обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.

Шаг 8: Сборка и подача готового блюда

1. На большое блюдо выложите слой лапши.

2. Сверху разместите нарезанное мясо и картофель.

3. Посыпьте обжаренным луком и измельченной зеленью.

4. Подавайте бешбармак в казане на улице с горячим бульоном в отдельной пиале.

Советы по приготовлению бешбармака в казане на костре

• Используйте афганский казан для равномерного нагрева и экономии топлива.

• Следите за интенсивностью огня, чтобы бульон не выкипал.

• Для аромата добавьте в бульон зиру или другие специи по вкусу.

Где купить афганский казан для приготовления бешбармака?

Готовим бешбармак в афганском казане — это не только вкусно, но и увлекательно. Такое блюдо станет изюминкой любого пикника или выезда на природу. Афганский казан можно приобрести в магазине «Удачный Уикенд», где представлен широкий выбор посуды для готовки на открытом огне.