Коптильни горячего копчения

Копчение — это процесс придания аромата рыбе или мясу с помощью дыма. С целью достижения идеального вкуса продуктов используется коптильня горячего копчения из нержавейки. Купить её также можно для использования на любой ровной площадке. Копченые продукты могут быть изготовлены не только из рыбы и мяса, но и из овощей, например, баклажанов. Различные методы копчения практикуются по всему миру, поскольку известно, что копчение продуктов совершенствовалось вместе с развитием цивилизации. 

Коптильни для домашнего копчения на даче

На свойства, а также вкусовые и ароматические качества копчёных продуктов влияет несколько факторов, одним из которых является температура копчения. Температура процесса копчения делится на три категории: холодное, тёплое и горячее копчение. Процесс холодного копчения обычно проводится при температуре 12-25 ◦C, или ниже 30 ◦C. Этот процесс может занимать от нескольких часов до нескольких дней в зависимости от обрабатываемого продукта. 

При тёплом копчении процесс осуществляется в течение 4-48 ч при температуре 23-45 ◦C при относительной влажности воздуха 70-80%. При этом происходит интенсивное проникновение дыма в мясо и уменьшение влажности, ограниченное в основном наружными слоями продукта. Копчёные продукты, полученные в результате этого тёплого копчения, обычно подвергаются дальнейшей обработке путём варки или запекания перед употреблением. При горячем копчении продукты часто нагревают при температуре 40-50 ◦C в течение примерно 30 минут без дыма, что вызывает предварительную сушку на поверхности продукта. 

Коптильни горячего копчения на дачу

Если вы ищите подходящее приспособление для приготовления пищи на открытом воздухе, обращайтесь в интернет-магазин «Удачный Уикенд». В нашем онлайн-каталоге непременно найдётся коптильня горячего копчения из нержавейки, купить которую можно прямо в режиме онлайн.

Горячее копчение в домашних условиях позволяет создавать уникальные блюда с интенсивным дымным вкусом.

Коптильня горячего копчения из нержавейки

Обычная домашняя коптильня горячего копчения состоит из следующих элементов:

• Коптильная камера

• Крышка

• Поддон для щепы

• Поддон для жира

• Поддоны или решетки для продуктов

• Шланг для вывода дыма

Домашняя коптильня горячего копчения

Перед началом процесса копчения необходимо подготовить коптильню к работе. Это включает удаление пыли и остатков от предыдущего использования. Протрите все внутренние и внешние части коптильни, особенно поддоны для щепы и дно, чтобы избежать неприятных запахов во время копчения.

Заполнение коптильни

Перед заполнением коптильни продуктами необходимо добавить щепу. Поместите поддон для щепы внутрь коптильной камеры или, если он не предусмотрен конструкцией, просто засыпьте щепу на дно коптильни.

После этого разместите решетки или поддоны для продуктов в коптильной камере. Выкладывайте продукты таким образом, чтобы между ними и стенками коптильной камеры были достаточные зазоры для равномерного распределения дыма.

Копчение продуктов

Когда коптильня готова к работе, закройте ее крышкой и подсоедините шланг для вывода дыма. Убедитесь, что шланг не изгибается прямо у сапуна, чтобы избежать накопления конденсата, который может помешать свободному выходу дыма.

Теперь можно приступить к процессу копчения продуктов. Включите коптильню и подождите, пока она нагреется до нужной температуры. Обычно это занимает несколько минут. Когда коптильня достаточно разогреется, начнется образование дыма, который проникнет в продукты и придаст им характерный аромат и вкус.

Коптильня горячего копчения для дома

Коптильня горячего копчения - это отличный способ приготовления ароматных и вкусных блюд. Пользуйтесь коптильней с умом, следуя рекомендациям и экспериментируя с разными продуктами и рецептами. Наслаждайтесь процессом копчения и деликатесными результатами, которые он приносит.